Limette - wörtlich kleine Limone ist sehr sauer im vergleich mit Zitronen. Gerade die Säure macht vor allem die Limette zu einem beliebten Bestandteil verschiedenster Cocktails wie etwa dem Caipirinha. Die Limette- oft auch umgangssprachlich als Limone bezeichnet - ist die kälteempfindlichste Zitrusart. Die mexikanische Limette ist die typische Limette der Karibik. Sie würzt Fleisch- und Fischgerichte und wird zu Marinaden, Kaltschalen, Salatsoßen, Limonaden und Mixgetränken (Caipirinha) verarbeitet. Der Saft ist sehr sauer, aber milder und aromatischer, als Zitronensaft.
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