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Dorfkäse mit Ringelblumen

Cremig und mild mit dem unvergleichlichen Geschmack der Calendula. Weißer Edelschimmelpilz ummantelt diesen halbfesten Schnittkäse in Blumenform, gekrönt wird diese Spezialität der Hofkäserei mit leuchtend gelben Ringelblumen. Die Ringelblume ist durch ihre heilsame Wirkung auch in der Hausapothekebekannt und soll angeblich sogar Verliebten helfen. Er liebt mich, er liebt mich nicht..., in jungen Jahren hat wohl jeder einmal dieses selbst gemachte Orakel durchgespielt. Belriether Ringelblumenkäse - nicht nur für Verliebte. Am Rande des Naturparks Rhön, inmitten von hügeligen Landschaften und saftigen Wiesen, steht die Dorfkäserei Belrieth. Gegründet vom Öko-Zentrum Werratal, das bis heute ausschließlicher Milchlieferant ist, befindet sich die Hofkäserei seit 2005. Die monatliche Verarbeitung von ca. 50.000 - 60.000 Litern Bio-Milch erfordert eine moderne Käserei mit der zusätzlichen Möglichkeit, rein handwerklich hergestellte Käsesorten zu produzieren. Sechs Reiferäume erlauben eine Vielfalt verschiedener Käs

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