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Scamorza Geräuchert

feinsäuerlich, leicht pikantes Raucharoma. Einer der beliebtesten Thekenkäse ist die birnenförmige Scamorza Affumicata. Scamorza gehört wie Mozzarella zur Familie der Filata-Käse (Brüh- und Knet-Käse) und wird nur aus Milch, Lab und Salz hergestellt. Der Scamorza wird nach dem Käsen paarweise an einer Kordel aufgehängt und ca. 4 Tage lang gereift, währenddessen sie eine leichte Rinde ausbildet. Durch die anschließende, kalte und schonende Räucherung über Buchenholz erhält sie ihre leicht pikante Geschmacksnote. 44% Fett i. Tr., aus pasteurisierter Kuhmilch, rindengereift, Rinde zum Verzehr geeignet, mit mikrobiellem Lab, schonend geräuchert.

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Ihr MisterShoplister Team