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Monte Bergkäse

Der Monte wird aus silofreier Rohmilch gekäst wie ein Gruyère in der Schweiz oder ein Comté in Frankreich. Beim ´Brennen´ des Bruches werden höhere Temperaturen erreicht als beim Bergkäse, deswegen braucht er länger zur Reifung, hat kaum eine Lochbildung und ist milder im Aroma und Geschmack. Reifezeit: 4 bis 5 Monate, Fett in Tr.: 50 %, Rinde: verzehrbar, Milchart: Rohmilch, Tierart: Kuhmilch

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Ihr MisterShoplister Team