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Sherry 1950 Las Urtas Solera Cream

Die Bodegas Las Urtas gehört zu einen der bekanntesten Hersteller dieses erlesenen und exklusiven Sherry (Süßweine).   Das Solera Verfahren ist ein Reifungsverfahren von Sherry oder auch Brandy. Seinen Namen hat dieses Verfahren durch die die unterste Fassreihe (hierbei 1950) erhalten, die sogenannte "solera" welches auf spanisch die "am Boden liegende" bedeutet, darüber werden die nächsten Reihen gestapelt, die sogenannten "criaderas". Es werden somit Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von rund 520 Litern übereinander gestapelt. Aus der untersten Fässerreihe werden rund ein Drittel des Sherry abgefüllt. Diese nun teilweise leeren Fässer werden dann jeweils mit jüngeren Weinen aus der nächsthöheren Reihe befüllt. Diese Vorgehensweise wird solange wiederholt, bis dann die allerhöchste Reihe geleert ist und mit frischem Destillat nachgefüllt werden kann. Die kostbarste Traube für die Sherry-Erzeugung ist die Rebsort Pedro Ximenez (PX). Der Legende nach soll die Rebe von einem deutschen Karl V. namens Peter

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