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Tempé Natur

Tempeh ist ein traditionsreiches indonesisches Produkt aus fermentierten Sojabohnen. Es überzeugt durch seinen sehr feinen, charakteristischen Geschmack und innere Werte wie Calcium, B-Vitamine und Eisen. Zunächst geben wir ausgesuchte Bio-Sojabohnen in klares Vulkaneifel-Wasser und lassen sie über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen werden die Bohnen ein klein wenig gekocht und mit einer Edelpilzkultur vermischt. Anschließend reifen sie 24 Stunden lang bei 33°C in einer Wärmekammer. Diesem Veredelungsprozess, den man auch Fermentation nennt, verdankt Tempeh viele seiner Vorzüge. Schon seit Jahrhunderten weiss man: Die Fermentation macht Nahrungsmittel leichter verdaulich. Fermentiertierte Lebensmittel schmecken außerdem sehr gut und haben einen hohen ernährungsphysiologischen Wert. Sauerkraut (fermentierter Weißkohl) ist nur ein bekanntes Beispiel dafür.

Vielen Dank
Ihr MisterShoplister Team