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Grottino

Im Gegensatz zu den herkömmlichen Bergkäsen wird dieser nicht mit einer Rotschmier-, sondern mit einer Weißschimmelkultur gepflegt. Daher entwickelt sich der Käse nicht so kräftig wie seine rotgeschmierten Brüder und erhält seinen fein-würzigen, leicht mürben und angenehm mild-säuerlichen Geschmack. Der Grottino [Bio Bernina] ist ein typischer Käse aus Kuhvollmilch einer einzigen Melkung, der durch ein modernes Herstellungsverfahren erzeugt wird. Dazu gehört die Zufuhr von zwei ausgewählten Milchsäurebakterien. Fett in Tr.: 48 %, Rinde nicht zum Verzehr empfohlen, Lab: Kälberlab, Milchart: thermisiert, Tierart: Kuhmilch, Reifezeit: ca. 4 Monate, Nach Tessiner Art

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Ihr MisterShoplister Team