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Ziegengouda mit Bockshornklee

Milder und feiner Ziegengouda mit feinem, leicht säuerlichem Aroma. Nussige Würze erhält der Käse durch die Samen des Bockshornklees. Dieser Ziegenkäse mit Bockshornklee wurde mit ´Silber´ bekrönt während der International Cheese Awards in Nantwich, England. Die Jury wählte aus mehr als 3900 Einsendungen aus 27 Ländern die besten Käsesorten in den verschiedenen Kategorien. Der Ziegenkäse mit Bockshornklee gewann den zweiten Preis aufgrund seiner einzigartigen Geschmackskombination von mildem, cremigem Ziegenkäse und der nussigen Note des Bockshornklees. Bockshornklee ist eine Samensorte, die bereits im Jahr 1600 vor Christus wegen der heilenden Kraft hochgelobt wurde. Bockshornklee-Tee war als Getränk zur Verjüngung bekannt und die ´Harems-Damen´ vermischten die Samen mit Süßstoff und Olivenöl, um eine schönere Haut zu bekommen. Fett in Tr. ca. 50 % - Reifezeit: ca. 8 - 12 Wochen - Lab mikrobielles Lab - Milchart Ziegenmilch -pasteurisierte Milch

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Ihr MisterShoplister Team